29 juillet 2010
04 mars 2010
Le Guide Michelin 2010 nous récompense d'un Bib Gourmand et d'une Grappe pour la cave.
Le Guide MICHELIN 2010,
en kiosque aujourd'hui, dit de nous la chose suivante:
"Derrière la façade surannée, (Oui, on doit refaire la façade de l'immeuble, NDR) se cache un sympathique bistrot qui fait la part belle aux bonnes bouteilles (plus de 700 références). Cuisine "bistronomique" de belle facture."
Jamais très prolixe, le Guide nous gratifie ici, d'une belle grappe pour nos presque 700 références de vins. Carte des vins, étoffée grâce au formidable soutien de tous nos vignerons, qui pour la plus plupart sont devenus des amis.
02 février 2010
AUX GOURMANDS: nouveaux Bib Gourmand 2010
Michelin: 2010
ici Bib Gourmand
Un mois avant la sortie du guide France, Michelin dévoile les Bib Gourmands regroupés dans le guide des Bonnes petites tables 2010. Ce sont 555 adresses dont 105 nouvelles dans toute la France, qui proposent un menu (entrée + plat + dessert) à moins de 29 euros en semaine et 33 euros le week-end en province et 35 euros à Paris. Le guide est en vente à partir d’aujourd’hui au prix de 15,90 euros.
"Les amoureux du vin trouveront ici de quoi se régaler : pas moins de 700 références, en provenance de grandes maisons ou de petits propriétaires dénichés par le patron.
Lequel vous orientera, avec justesse, vers le bon flacon pour accompagner les préparations culinaires de sa compagne qu'elle qualifie elle-même de "bistronomiques" : salade de joue de porc, ravioles de Romans ou (goûteuse) mousse au chocolat.
Des recettes gourmandes réalisées avec de bons produits locaux. L'adresse fait également épicerie fine et cave à vins.
Salle aux allures de bistrot chic et terrasse aux beaux jours."
à bientôt chers Gourmands...
01 février 2010
Pour la Saint-Valentin, offrez-lui un Diamant Noir....
Menu des Amoureux de la Truffe Noire "Diamant Noir"...
* Pour débuter en finesse les préliminaires à cette charmante soirée, avec une trilogie de Mises en Bouches coquines Maison...
en introduction à ce repas de fête découvrez,
* le Duo d'œuf-bio-cocotte au foie-gras des Landes Truffé & Terrine de foie-gras mi-cuit du chef.
poursuivons avec la caresse océane à la truffe Mélanosporum de Richerenches,
* les Noix de Saint-Jacques de Dieppe à la plancha aux épices douces du Trappeur, sur un velouté de petits pois chauds, le tout couronné par ses Diamants Noirs...
comme intermède le fromage affiné maison,
* le Brie de Meaux Fermier fourré à la perle noire...
succombons enfin à la tentation ultime avec les douceurs,
* l'Ardoise des Desserts maisons surprises... à déguster à deux!
* * * * * * * *
Repas Truffes 69€ par personne, avec un cadeau de luxe offert aux dames et une surprise gourmande....
& 99€ avec un mariage Mets & Vins concocté par notre sommelier parmi les 600 références de la carte des vins.
(Pour toutes personnes ayant des allergies, nous avons prévu d'autres plats, n'hésitez pas à nous en parler dès la réservation)
Il est préférable de réserver, merci.
Menu servi samedi soir et dimanche midi
28 janvier 2010
06 octobre 2009
"Nos bonnes adresses, en Vallée du Rhône": RVF 2010...
Page 574, Vallée du Rhône, Nos bonnes adresses,
"Aux Gourmands:
Plein de vins découvertes du moment à prix doux. De 23 à 36€."
Les meilleurs vins de France est le guide de référence des amateurs et des professionnels.
Dans cette nouvelle édition, plus de 7525 nouveaux vins sont notés et commentés et 1300 domaines de France sont classés de 0 à 3 étoiles.
Le guide est étoffé de pages pratiques indispensables aux amateurs qui aiment acheter du vin lors de leurs déplacements dans le vignoble. Ainsi, ils trouveront des conseils pour savoir comment acheter, conserver, servir et accorder leurs vins, trois palmarès (des meilleurs vins à moins de 10 €, des meilleurs blancs et des meilleurs rosés), et enfin quatre index (des appellations, des noms de châteaux, des propriétaires et des vins "bio").
Les meilleurs vins de France 2010 est un guide d'auteurs, rédigé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, Olivier Poels, Antoine Gerbelle, Jean-Emmanuel Simond, Philippe Maurange et Roberto Petronio. Ils sont tous membres du comité de dégustation de La Revue du vin de France.
"On se régale dans la Drôme Provençale, Aux gourmands à Montélimar". Lu dans ELLE.
Une cave à manger pleine de bouteilles, un vrai bistrot comme on les aime.
La cuisine: des super produits! Le jambon Jabugo a 48 mois d'affinage, le foie gras est une fine trouvaille du patron, tout comme le magret de canard, les fromages...
On craque pour: l'œuf bio cocotte au foie gras, le best of de la maison. On émulsionne le jaune et le foie gras et on trempe de géantes mouillettes de pain de campagne...
L'addition: menu express (selon l'occasion du marché, il n'y en a pas toujours pour tout le monde, 17€), menu terroir: 22€, menu poisson: 28€, menu foie gras: 38€.
Julia Sammut
Magazine ELLE "Provence" été 17 juillet 2009
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Champérard 2010 : guide gastronomique, Aux Gourmands y entre...
Et nous vous donnons rendez-vous la première quinzaine d'octobre, en librairie, pour la sortie de ce guide de "La Grande Cuisine Pour Tous" 2010.
Nous ne connaissons pas la teneur des commentaires, mais nous vous en ferons part dès la parution.
Le guide gastronomique qui célèbre la cuisine de demain en tentant de comprendre celle d’aujourd’hui. Marc de Champérard est un découvreur de talents : 4 850 restaurants, 4 550 artisans, commerçants et producteurs, et 1 850 hôtels sont ici rencensés et appréciés. Chaque année sont mis à l’honneur des chefs, des restaurateurs, des sommeliers, des pâtissiers, des jeunes chefs…
Marc de Champérard est un hédoniste. Ce militant du plaisir à table se bat pour que son Guide représente un jardin gourmand d’Épicure où se côtoient le cuisinier méconnu mais indispensable, le meilleur des restaurateurs, mais aussi le boulanger d’anthologie, l’authentique charcutier, les produits d’exception…
25 septembre 2009
Dernière minute ... l'Inspecteur du Guide MICHELIN s'est présenté...
Nous voici encore une fois au comble du bonheur pour l'équipe toute entière, avec une certaine reconnaissance de la profession, pour le choix des produits et notre travail.
Le Guide Michelin nous a retenu pour faire partie du Fameux "Guide Rouge", le plus célèbre de la planète, à la rentrée 2010, vers le 3 mars.
Espérons que la critique sera à la hauteur de vos espérances, chers gastronomes !!!
Dans tous les cas nous sommes déjà honorés.
à bientôt pour la nouvelle carte automne/hiver...
Pensées gourmandes.
02 juin 2009
Caviste: Coup de coeur à la R.V.F. 2009
La fameuse Revue Du Vin De France, bible-magazine des amateurs de bons vins, nous gratifie cette année encore de son coup de coeur. coup de coeur à la R.V.F. 2009 avec cette année 700 références, Soit 300 de plus qu'en 2008!
Cette gratification ne pourrait être possible sans le travail formidable des vignerons de notre beau pays...
Venez découvrir les grands et petits nouveaux:
En Vallée du Rhône, les Domaines Georges VERNAY & Domaine Mathilde et Yves GANGLOFF à Condrieu mais aussi Côte-Rôtie, Michel CHAPOUTIER, Nicolas CROZE en Ardèche, Domaine Johann MICHEL à Cornas, Domaine Marcel RICHAUD à Cairanne, Domaine de la CITADELLE en Lubéron...
Bienvenue aux Saint-Joseph des Domaines Alain GRAILLOT & Domaine J-M. GERIN, des vignerons célèbres plutôt dans d'autres appellations.
Le domaine OSTERTAG et Domaine Hubert METZ en Alsace...
En Bourgogne, le Domaine Laurent COGNARD en Montagny, le Domaine François LUMPP & CLOS SALOMON en Givry 1er Cru, Vincent DUREUIL-JANTHIAL en Rully, J.F. COCHE-DURY en Meursault...
Tout comme Domaine Marcel LAPIERRE en Morgon, un must! ou encore le Domaine du VISSOUX avec Pierre-Marie CHERMETTE en Fleurie...
les incroyables Domaines de La GRANGE des PERES & Didier BARRAL, mais aussi du Domaine de la RECTORIE...
BOLLINGER RD, SALON "S", DOM PERRIGNON et tant d'autres en Champagne.
Près de 700 cuvées différentes à venir de découvrir sur table et certaines en boutique...
à suivre...