aux GOURMANDS, restaurant à vins...

Menu Saint-Valentin, le RDV des amoureux gourmands...

Comme chaque année nous sommes ravi de créer pour cette occasion spéciale, de bons petits plats maison, toujours issus de produits fermiers et majoritairements bio. Dans l'équilibre d'un repas en 5 plats sans lourdeur, laissez-vous emporter par le tourbillon de l'amour du travail bien fait et de la gourmandise...

MENU SAINT-VALENTIN 2015:

Pour débuter par un duo croquant et fondant, 

Tartine de truffe noire et foie-gras mi-cuit basse température.

***

Fraîcheur de saumon fumé sauvage Danois en carpaccio fin et mascarpone truffé

***

Pavé de Veau laqué thaï et raviole pochée de légumes

***

Tartine de fromage fermier affiné maison

***

Finissons en douceur avec la surprise autour du chocolat Valrhona et sorbet maison, etc. 

***

Menu des Amoureux, 5 plats, à 69€ (hors boissons)

Notre Maître Sommelier de l'UDSF, vous proposera un accord mets & vins ainsi que la possibilité de dîner au champagne Blanc de blanc de chez Delamotte ("S" Salon)... et aussi un large choix parmi près de 500 références de vins ...

Réservation indispenssable au 04 75 01 16 21 merci.

ŒNOVIN, votre Club de dégustation des vins

ŒNOVIN by aux gourmands,
Club d'œnologie en six points:

- 1 cours par mois
- 2 sessions par an
- 3 sens sollicités vue, odorat, goût.
- 4 accords mets & vins par soirées spéciales
- 5 vins par dégustation
- 6 cours d'œnologie par session sur 5 mois

Première session de février à Juin, le dernier jeudi du mois.

    6 cours par session, dont un pic-nic * chez un vigneron et un repas gastronomique * accord met & vin, 4 plats & 5 vins.

    5 vins par cours avec tapas maison pour les 4 premiers cours.

Deuxième session de septembre à janvier.

260€ la session**

30€ l'adhésion comprenant les frais de gestion, de photocopies, le livret de dégustation, les droits d'entrée aux soirées spéciales (hors session), l'accès à la cave à vins à prix préférentiel, etc.

* un supplément pour le pic-nic et la soirée gastronomique correspondant au repas de 35 à 45 €. Possibilité d'inviter la personne de votre choix aux sorties: pic-nic, soirée spéciale avec une participation payante.

** payable d'avance et non remboursable

Plus de détails n'hésitez pas à m'appeler au 06 07 443 443 ou 04 75 01 16 21

Parlez-en...
Nicolas Kalbache–Vernerey, Maître Sommelier de l'UDSF

Menu de la Saint-Valentin à partager à deux en amoureux

    Croquez l'instant d'un menu dégustation cinq plats,    les yeux dans les yeux :

Une coupe de champagne vous sera offerte avec les délicates mises en bouche.

Carpaccio de Saint-Jacques et sa truffe noire Melanosporum.

Caille confite, farcie au foie gras, gingembre, raisin. jus réduit et sa purée crémeuse...

Bar sauvage de petit bateau, sur son miroir de betterave marinée et fumée au citron vert. Accompagné de petits légumes bio selon l'inspiration de la chef...

Tartine de fromage fermier affiné maison.

Sphère au chocolat Valrhona sur sa tartelette chocolat-passion et petits fruits, fondante de plaisir...

 

 

Menu cinq plats à 69 €. (Avec une coupe de champagne offerte).

Menu cinq plats et accords mets et vins à 99 € : comprenant trois verres de vin, ou une bouteille de champagne, ou une bouteille de vin pour deux personnes, dans la sélection du maître sommelier.

Un choix de vins au verre, sera proposé par notre maître sommelier de L'UDSF* à prix très doux, mais aussi à la bouteille parmi les 500 références de la cave...

Menu unique prix valable par personne sur réservation.

Les prix s'entendent TTC, service compris. Les plats sont susceptibles de changer en fonction du marché.

*UDSF: Union de la sommellerie française.

Maître Sommelier de l'U.D.S.F.

Notre sommelier depuis plus de 10 années maintenant, a été fait "Maître Sommelier de l'Union de Sommeliers de france" en ce début novembre en Corse.

ici entouré du président France de l'UDSF Michel Hermet, de Mchel Widehem et de Fabrice Sommier, tous Maîtres sommeliers et bien plus encore... 

 

 

 

 

Nicolas Kalbache-Vernerey

 

 

Fête des mères: restaurant ouvert le dimanche 3 Juin au déjeuner

Nous serons heureux de vous accueillir à partir de 12h... pour le déjeuner.

Menu unique à choix multiple à 44€ plus les boissons

pour débuter...

Le Saumon d’écosse grillé tériyaki & Salade du marché...   

 ou

 L’œuf bio cocotte & son crémeux de foie-gras  ***  

 ou

 l’Asperges du pays de grignan & gambas papillon rôties au sésame, Petite Mousseline de Wasabi

en deuxième assiette... 

La Presa de pata negra bellota:

viande rouge de cochon noir d’Espagne élevé en plein air, cuite basse température, servie de rosée à bleue,

 ou

Le BAR de la criée rôtie au chorizo, tendre & grillé à la fois, légumes du marché

 ou

La SOURIS D’AGNEAU CONFITE & son Gratin Dauphinois maison

pour terminer...

Le baba au rhum «à ma façon» rôti mangue ananas, sorbet, & flambé au rhum

ou

l’ardoise de fromages fermiers au lait cru, affinés maison    

ou

Le Moelleux tout chocolat aux épices, sorbet,

ou

La crème brûlée à l’Agrume  

 

Réservation conseillée.

et toujours 500 références de Vins...

au verres aussi !

NOUVEAU: Bar à Tapas & à Vins... l'Annexe AuxGourmands!

Venez découvrir le Bar à Tapas & à Vins,

à "l'Annexe" le Bistrot de notre restaurant Gastronomique auxGourmands.

Situé entre le Ksar et le Cuba, une belle terrasse de 46m2 

où vous découvrirez pendant les beaux jours la partie Glacier et café traditionnel.

Animé par notre nouvelle sommelière, Pauline membre de l'UDSF*, venue en renfort pour les dégustations parmi nos presque 700 références de VINS, issus des meilleurs vignerons de la Vallée du Rhône, et aussi des autre belles régions vinicoles de France, d'Italie, d'Espagne, etc..

En avant première, ci-joint le menu: 

ouverture le Mardi 31 Août 2010...