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05 mars 2007
01 mars 2007
31 janvier 2007
vu surLibération & lefooding.com
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Catégorie 8, place du Marché | |
Bien vu, le bar à vins, restaurant, épicerie en plein Montélimar. Tout simple, avec des étalages de vins et de bons produits, quelques tables basses, et Nicolas, un enfant du pays aux commandes, dont les parents tenaient un restaurant pas loin, et dont la femme tient bon la barre culinaire, en cuisant les asperges à la perfection, et en assurant, royale aux fourneaux, dans le registre des bons petits plats mijotés. Mais alors, que fait Nicolas ? Les terrines ! Le foie gras et le pot-au-feu en gelée, c’est lui. Côté cave : 400 références, dont un petit tariquet légèrement liquoreux pour l’apéritif (3,50 € le verre), et un vin de pétanque du Mas de Libian, grenache et syrah (3,50 € le verre), très croquant, très sur le fruit, comme dit Nicolas, dont la passion s’écoute aussi quotidiennement sur Soleil FM. Menu terroir à 15 € et 25 € ; à la carte, compter 30 €. | ||
Paru dans Le Progres du 30 juin 2005
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Cave et service pour lui, cuisine pour elle : bonne distribution des rôles pour Nicolas et Marie-Pierre ! |
Tout part d'une rencontre, il y a tout juste huit ans. Native de Pierrelatte, Marie-Pierre trouve du travail à Valaurie à « La Table de Nicole ». Le lendemain de son arrivée elle croise Nicolas, le fils de la « patronne cuisinière ». Un regard suffit. Ils ne se quittent plus et font désormais cause commune « Aux Gourmands », au coeur de Montélimar. L'aventure a débuté il y a trois ans lorsque, las de la vie parisienne, ils ont posé leur sac dans leur région. Ils ont remis un immeuble ancien à leur goût, jouant sur le charme de la verrière et misant sur des couleurs vieux rose et lilas. Épicerie fine, cave à vins, restaurant où Marie-Pierre, passée en cuisine un peu par hasard, y est restée par passion. Parfaite autodidacte, elle propose une cuisine ménagère de « bonne femme ». Celle que l'on aime et qui vient du coeur. « L'important est ce qu'il y a dans l'assiette. Je cuisine à l'inspiration et fais ce que j'aime manger » dit-elle. Une terrine aux trois viandes, un foie gras mi cuit, une salade de chèvre chaud, un magret des Landes rôti au miel, un bonbon de boeuf à l'italienne ou une épaule d'agneau paysan confite. Et les raviolis d'ananas, la tarte tatin à l'ancienne ou la crème brûlée à l'orange. Nicolas trouve les vins qui vont avec - celui d'Hélène au Mas de Libian par exemple, et le tour est joué ! J.-F Mesplede |
30 janvier 2007
Jean-Luc Petitrenaud: "Aux Gourmands, un des 100 meilleurs bistrots de France..."
Les 100 meilleurs bistrots à moins de 30 €
Sud-Est: Montélimar
par Jean-Luc Petitrenaud, Guillaume Crouzet, François-Régis Gaudry
Les 100 meilleurs bistrots à moins de 30 €Aux Gourmands
La façade ordinaire de cette cave à vin-épicerie ne laisse qu'entrevoir le superbe coin bistrot aux teintes lilas aménagé dans le patio d'un immeuble ancien. Aux fourneaux, Nicolas Kalbache-Vernerey, relayé par son épouse, Marie-Pierre, façonne une imparable «carte du moment»: mille-feuille de courgettes aux oignons confits, cailles au raisin et asperges «petits poids», rougets barbets de la criée rôti à la tapenade noire de Nyons, crème renversée… Autant de plats canailles et ficelés sans esbroufe que le maître de maison œnophile se chargera d'arroser d'un des vins de la vallée du Rhône dont il a le secret.
Environ 20 € par personne. 8, place du Marché, Montélimar (Drôme), 04-75-01-16-21.