Jean-Luc Petitrenaud: "Aux Gourmands, un des 100 meilleurs bistrots de France..."

Les 100 meilleurs bistrots à moins de 30 €

Sud-Est: Montélimar

par Jean-Luc Petitrenaud, Guillaume Crouzet, François-Régis Gaudry

Aux Gourmands

La façade ordinaire de cette cave à vin-épicerie ne laisse qu'entrevoir le superbe coin bistrot aux teintes lilas aménagé dans le patio d'un immeuble ancien. Aux fourneaux, Nicolas Kalbache-Vernerey, relayé par son épouse, Marie-Pierre, façonne une imparable «carte du moment»: mille-feuille de courgettes aux oignons confits, cailles au raisin et asperges «petits poids», rougets barbets de la criée rôti à la tapenade noire de Nyons, crème renversée… Autant de plats canailles et ficelés sans esbroufe que le maître de maison œnophile se chargera d'arroser d'un des vins de la vallée du Rhône dont il a le secret.

Environ 20 € par personne. 8, place du Marché, Montélimar (Drôme), 04-75-01-16-21.