Pour débuter en finesse, la petite Verrine de Brouillade bio à la Truffe Noire Melanosporum et son copeau de Jabugo Pata Negra Bellota, "probablement le plus grand jambon du monde".
En suite, le Velouté de Potimarron et Coquille Saint-Jacques aux deux façons, à la plancha juste snackée et en Carpaccio à la Truffe de Richerenches, pomme granny-smith.
Enfin la pièce maîtresse, le Chausson à la Truffe, roquette sauvage et son gratin de Cardons à la moelle.
Brie fourré à la perle noire.
Pour finir en douceur, l'ardoise des desserts, la crème brûlée à l'agrume, mousse au chocolat Valrhona à la truffe et ses fruits frais.
Une sélection des meilleurs vins de la Vallée du Rhône et des autres régions de France est disponible parmi plus de 400 références.
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