Nouvelle carte d'hiver

Menu Gourmand:

Œuf bio cocotte au foie gras de canard

Ou

Saumon fumé sauvage Danois, espuma de wasabi, croustillant de Parmiggiano Raggiano

* * *

Bar rôti au Chorizo et ses petits légumes du moment

Ou

Presa de Pata Negra Bellota grillée et sa purée de ratte aux Truffes noires

* * *

Sphère au chocolat surprise, glacée, fourrée et flambée...

Ou

Baba au rhum "à ma façon", savarin rôti tartare mangue-ananas, sorbet et écume de caramel...

 MENU BIB

Assiette Canaille de cochonnailles, florilège de charcuteries maisons et autres...

Ou

Croustillant façon samoussa: viande ou poisson et légumes,en fonction du marché...

* * *

Souris d'agneau confite aux épices douces, légumes du moment.

Ou

Andouillette à la Lyonnaise, Yves Lachenal, grillée, crémée & moutarde à l'ancienne, pommes vapeur.

* * *

Tarte Tatin à l'ancienne, crème glacée vanille.

Ou

Fromage blanc à l'Ardéchoise, écume de châtaignes...

 

 "Attention le menu Bib change au grès des marchés et des envies de la Chef... "

Retrouvez tout ces plats à la carte et aussi: 

L'Œuf bio " Truffé " cocotte au foie-gras

&

Les Ravioles de blé tendre de Romans et son émulsion de foie-gras de canard

 Mais aussi le plat du moment, dans la " Formule X'Press "à 19,50 €...