MENU GOURMAND à 41€ (possibilité à la Carte)
Mise en Bouche du Moment
Oeuf Bio Cocotte et son émulsion Maison de Foie-Gras (photo)
ou Saint-Jacques de Dieppe Rôties sur un lit Lentilles Vertes du Puy en AOP & Magret de Canard Maison ... en deux façons.
ou Croustillant de Canard confit Maison façon Samoussa
Plat au choix:
Presa de Cochon race "Duroc", petits légumes du moment
ou Gambas Papillon au Sésame Grillé en Nage de Topinambour
ou Gratin de Ravioles aux Cèpes
Pré-Dessert du Moment
Ardoise de Fromages Fermiers Affinés Maison
ou Millefeuille d'écume de Caramel aux Framboises Fraîches, & Ravioli d'ananas Victoria fourrés glaçés
ou Moelleux tout Chocolat, écume de Caramel, crème Glaçée du moment
ou Baba au Rhum tout simplement à "MA façon"!!!
MENU BiB MICHELIN à 29€ (seulement la semaine & à 33€ vendredi soir & samedi)
Mise en Bouche du Moment
Pressé de Cochon Fermier "Rosa d'Etienne"
ou Saumon d'Ecosse Tériyaki
ou Salade de Caillette artisanale de la Drôme des Collines
Plat au Choix:
Filet de Dorade "petit bateau" des Côtes d'Armor et Sifflets de Carottes Fondantes
ou Ravioles de Roman et son émulsion de Foie-Gras Maison
ou Cuisse de Canard Confite de Saint-Sever - Landes
Pré-Dessert du Moment
*** Fromages fermiers affinés maison
ou Tarte Tatin à l'Ancienne
ou Fromage Blanc à l'Ardéchoise
ou Moelleux tout Chocolat
(possibilité à la Carte)
MENU TRUFFE NOIRE à 59€
Mise en Bouche du Moment
Oeuf Bio Cocotte Truffé & son émulsion de Foie-Gras Maison
Chausson à la Truffe Noire de Richerenches, Mélanosporum et sa salade croquante du Marché
Brie de Meaux Truffé
Pré-dessert
Dessert au choix dans toute la carte ou surprise
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