Caviste: Coup de coeur à la R.V.F. 2008

Notre activité caviste, avec nos 400 références est -encore!- coup de coeur à la R.V.F. 2008, la fameuse Revue Du Vin De France, bible-magazine des amateurs de bons vins.

Cela fait depuis 2004 que chaque année notre sélection des meilleurs vignerons de france nous permet de faire partie des meilleurs cavistes de france.

Merci aux vignerons de leurs confiance, et de nous permettre de vous proposer un grand choix de bouteilles.

Bouteilles des domaines qui montent comme celles des chateaux introuvables.

Très achalandé dans la Vallée du Rhône pour des raisons historiques d'amitié et géographiques bien sûr, notre sommelier après avoir largement (200 ref.) ouvert les rayons au Languedoc, se penche avec beaucoup de plaisir gourmand sur la Bourgogne.

C'est avec un honneur non dissimulé que Le Domaine de La Romanée Conti nous a livré une caisse de leurs précieuses bouteilles pour enrichir la carte des vins du restaurant (uniquement!).

Le Domaine Simon Bize et fils à Savigny-les-Beaune, et son merveilleux Aloxes-Corton 2005 les Suchots, merci à Patrick.

Le Domaine DeMontille...

Le Domaine Bouchard père et fils - Yann Eon...

Le célèbre Jean Thévenet est avant tout connu pour la vinification des domaines de Roally et du domaine de la Bongran, mais il produit également les vins du domaine Emilian Gillet.

La culture du domaine Emilian Gillet se fait de manière raisonnée ou l'engrais et le désherbage chimique sont proscrits, les vendanges sont effectués à la mains, et les fermentations sont lentes sans ajout de levures ni de bactéries commerciales.

les vins du domaine sont vraiment représentatif de la typicité de leur terroirs d'origines, complexes, riches et correctement fruités.

Les jolies cuvées de la Bourgogne, ne nous font pas oublier celle très bonnes de notre belle vallée, avec des vignerons aux noms mythiques comme Jean-louis Chave, Alain Graillot, Perrin et son Beaucastel, mais aussi Cuilleron, Villard, Gaillard, Jasmin, Gerin, Tardy, Voge, etc., et tant d'autres que je citerais dans une note ultérieure.

                                                                                                  à suivre...