ainsi qu'un menu TERROIR à 22€...
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05 mars 2009
04 mars 2009
Découvrez un florilège des môts doux de la presse...
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"ELLE, le Magazine: Aux Gourmands, La Table à Découvrir..."
Lu dans le ELLE du 31 janvier 2009:
"10 Escapades Insolites Près de Chez Vous".
"(...) à Montélimar, dans la Drôme. (...) dans la capitale du nougat (...)
La Table à Découvrir: Aux Gourmands, L'un des restos et bars à vin les plus courus de Montélimar."
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27 janvier 2009
Saint-Valentin 2009, encore un moment gourmand à partager à deux...
en préliminaires à cette charmante soirée,
Duo de gourmandise à mettre délicatement en bouche, avec ses sucettes de bonbon de foie-gras maison et de saumon fumé sauvage danois
pour faire plus ample connaissance,
un Velouté de Cèpes au Foie-Gras maison et ses copeaux de Parmesan Parmigiano reggiano
comme un massage thaïlandais,
Saté de Gambas et volaille fermière aux épices douces, ses petits légumes oubliés mitonnés en sauteuse & quinoa bio
en introduction des suites sucrées,
la tendre bouchée de fromage fermier affiné maison
succombons enfin à la tentation ultime avec les douceurs,
de l'Ardoise Gourmande: son rêve au caramel & songe de framboises, sa soupe épicée au chocolat Valrhona des Maya...
* * * * * * * *
Repas 65€ par personne, avec un cadeau de luxe offert aux dames et une surprise gourmande....
& 99€ avec un mariage Mets & Vins concocté par notre sommelier parmi les 700 références de la carte des vins.
25 janvier 2009
"étoile: Le Magazine du Guide Michelin" nous fait l'honneur de ses colonnes... dans la Route de l'inspecteur.
De Vienne à Mondragon, les 27 adresses de l'inspecteur, par Jean-François Mesplède.
Découvrez les deux pages sur vos serviteurs, superbement illustrées, par Marie-ève Brouet.
KM 125 MONTÉLIMAR
"Direction la place du Marché pour d'autres tentations! (...) Marie-Pierre et Nicolas à l'enseigne évocatrice Aux Gourmands. Ces deux-là se sont rencontrés il y a une dizaine d'années à La Table de Nicole à Valaurie, où la jeune cuisinière venait d'embaucher. Un regard a suffi : ils ne se sont plus quittés et font route commune dans cette épicerie fine devenue cave et bistrot gastronomique. À chacun sont rôle : choix et vente de vins pour lui, cuisine pour elle. Près de 600 références en rayons, dont une centaine pour le restaurant. Nicolas affiche sa volonté de dénicher les jeunes talents dont, par exemple, Matthieu Dumarcher avec son "Léon le cochon", un vin de table marqué par la grenache et le syrah. On y trouve aussi les grands classiques qui accompagnent parfaitement la cuisine bistronomique de Marie-Pierre : œufs bio cocotte au foie-gras, agneaux de la Drôme et de l'Ardèche, magret de canard et gratin dauphinois d'anthologie !
"Du gastro à prix bistrot" résume le "patron" sans risque aucun d'être contredit tant le succès de son établissement est patent."
20 janvier 2009
La Route de l'Inspecteur passe par nous dans le nouveau magazine du Guide Michelin...
Quel honneur d'être dans la prochaine "Route de l'Inspecteur" rubrique découverte d'une région, cette fois-ci: La Vallée du Rhône, dans le magazine du célèbrissime GUIDE MICHELIN...
Sortie prévue pour fin janvier, début février 2009.
à Bientôt pour ce rendez-vous gourmand.
10 octobre 2008
Nouvelles Recettes pour Gourmandes & Gourmands...
C'est à la suite d'une nouvelle écume "caramel", crée cet été pour ajouter à nos desserts gourmands, que l'idée d'en faire un dessert à part entière est née.
Voici Le Millefeuille d'écume de caramel aux framboises & ses ravioli d'ananas victoria.
et pour la nouvelle
recette des Landes
...
Terrine de Foie-Gras Mi-Cuit Maison & son Chutney de Raisins des Côtes-du-Rhône
09 septembre 2008
Une des 6 tables de Provence préférées de L'EXPRESS, août 2008...
Merci à la très Gourmande Journaliste Gastronomique, Julia Sammut, de nous avoir sélèctionné parmi ses tables préférées en Provence.
"Aux Gourmands
Depuis cinq ans, Nicolas et Marie-Pierre Kalbache-Vernerey font danser Montélimar dans leur petit resto à vins qui ne désemplit pas. On se damne pour l'œuf bio cocotte au foie gras des Landes, on déguste un pata negra de trente-six mois ou on plonge dans le terroir: caillettes de la Drôme, épaule d'agneau confite d'un paysan du plateau du Coiron, en Ardèche, et nougat glacé artisanal de Montélimar, pardi! Avec ça, 600 références en cave et Nicolas pour vous faire découvrir son dernier coup de cœur. Goûtez donc le deuxième millésime de Matthieu Dumarcher, Léon, un vin de soif à 80% grenache et 20% syrah: Un bijou!"
(cliquez sur l'image pour le lire en grand)
08 septembre 2008
"Un petit bijou sur la place du marché de Montélimar". (Le Fooding 2008)
Salut chères Gourmandes et chers gourmands, C'est LA Rentrée!!!
Retour de vacances, pendant lesquelles, j'espère, vous en avez profité pour faire plein de nouvelles découvertes gastronomiques et bachiques.
Moi OUI!!! je vais vous le conter plus après...
Pendant notre petite semaine de ballade, nous avons encore eu les honneurs de la presse culinaire, merci à eux de vous parler de nous mieux probablement que nous pourrions le faire.
Cette semaine: LE FOODING.COM.fidèle mais toujours incognito, voici l'article pour 2008, à voir sur: http://www.lefooding.com/restaurant-550-aux_gourmands.htm
| Cuisine bistrot | Catégorie Vin sur vin Horaires De midi à 14h et de 19h à 22h. Fermé dimanche et lundi.  | |
Traité de savoir-boire à l’usage de ceux que ça intéresse : avec une caillette artisanale aux herbes, un Vin de Pétanque Mas du Libian, VDP rouge des coteaux-de-l’ardèche bio 2006 (4 €) ; avec une échine de porc au quinoa, épaisse et moelleuse, un coteaux-du-tricastin Terre d’Épices de Grangeneuve 2006 (5,50 €), suivi d’un VDP des côtes-rhodaniennes Grande Grue Glacée 2004 de François Villard, extrêmement agréable (6 €) ; enfin, avec une délicieuse petite crème au Valrhona, L’Archaïque du Domaine Grand Lauze, un corbières vendanges tardives de mourvèdre, très rare. Ce menu ? À 17 €. Les vins ? D’une cave comptant près de 500 signatures, dont Nicolas Kalbache-Vernerey (qui cuisine avec sa femme, Marie-Pierre) remonte des bouteilles qu’il défend comme si c’était ses vins. Un petit bijou sur la place du marché de Montélimar. Autres menus à 23 et 36 €, carte autour de 35 €. // Y.N. | ||
(cliquez sur l'image pour voir l'article.)
mais aussi:
L'EXPRESS "Spécial Provence" n° 2981 21 août 2008...