St-Sylvestre, un menu sur son trente et un !!!!

Menu Gourmand de la Saint-Sylvestre:

Permettez-nous de vous offrir une coupe de Champagne de propriétaire 

Mises en bouche:

Pomme-tomate d'Amour

Tataki de presa de pata negra bellota & lentilles vertes du Puy en A.O.P.

Sucette de Saumon Fumé Sauvage à la truffe

pour démarrer en beauté 2011:

œuf bio cocotte truffé au foie-gras

Côtes de Provence blanc: Domaine OTT, Clos Mireille, Blanc de blancs 2008

Carpaccio de saumon d'Ecosse à l'aneth

Poisson:

Homard aux Artichauts en Cocotte luttée, Truffe noire de Richerenches et vin jaune

Bourgognes blanc: Hautes-côtes de nuits, Domaine Anne GROS, Cuvée Marine 2009

Viande:

Chapon fermier de la Drôme et son gratin de cardons à la mœlle

Côtes du Rhône rouge: Côte-Rôtie, Domaine Patrick JASMIN, 2007

pour finir en beauté 2011:

Brie de Meaux au lait cru Truffé

Ile flottante à la Truffe

& Sphère Mystère de chocolat Valrhona....

 

Menu accord mets & vins avec des grands vins à prix "comme à la maison" pour mieux en profiter...

...mais aussi 600 références de vins de la Vinothèque.